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一套牛肉干加工设备需要哪些机器呢?牛肉干是蒙古、东北地区的特产。内蒙古做风干牛肉干加工的企业特别多。那么，一个中小型的牛肉干加工厂都需要哪些设备呢?如果是您初建一个牛肉干加工厂，需要的设备就比较多。其中需要解冻线、盐水注射机、真空滚揉机、切肉机、烘干机、切段机、油炸机、甩油机、炒锅、八角拌料机、真空包装机、杀菌锅、洗袋机、风干线等。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）

牛肉干的做法很多、有风干牛肉干、麻辣牛肉干、油炸牛肉干、干炒牛肉干、那么这些牛肉干做起来需要什么样的设备呢

蒙古牛肉干工艺:

1，传统风干(自然风干)(手撕)烘干设备风冷线，流程解冻，修整，浸泡，切条，腌制，风干，(蒸)，摊凉，包装;

2，油炸工艺，烘干设备烘干机，流程:解冻，修整，浸泡，切条，腌制(五香【五香料】，原味【只有盐味】)，风干，油炸，甩油，摊凉，包装;一一或解冻，修整，浸泡，切条，腌制，风干，油炸，甩油，炒制，摊凉，包装;--注明第一种是腌制时就入味，出来的口味一般是原味和五香的;炒制时入味一般出来是香辣，麻辣，五香，孜然等，

3，火烤工艺，烘干设备烘干机+烟熏炉，原因烘烤温度是135度以上烟熏炉最高120度，烘干机最高145度，先60-70度烘干烟熏，在95-135度烘烤，流程:解冻，修整，浸泡，切条，腌制(五香【五香料】，原味【只有盐味】)，风干，烟熏，摊凉，包装;

以上是内蒙古常用的工艺及设备，

4、发酵工艺，流程:解冻，修整，预煮，预冷，切条，肉汤加菌加肉发酵，调味，烘干，预冷，包装;

5、卤煮工艺，流程:解冻，修整，预煮，预冷，切片，拌料，烘干，包装;