在当今火腿肉制品生产过程中，盐水注射机已普遍使用，这是因为通过机械注射，不但增加了出品率，同时盐水分散更均匀，再经过滚揉，使肌肉组织松软，大量盐性蛋白渗出，提高了产品的嫩度，增加了保水性，颜色、层次、纹理等得到了极大的改善，出品率也大大提高了，同时，也大大缩短了腌制周期。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）
盐水注射机优点：
1、盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌制均匀地注射到肉块中，既可缩短腌制时间，又使腌渍剂分布均匀，大大提高了肉制品的品味和出品率。该设备清洗方便，结构合理，整机完全采用不锈钢材料，清洁卫生，是肉制品行业不可缺少的设备。
2、当链带转动时针头将配好的辅料往原料肉里挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。链带的转停运行均有按钮或变频器自动控制，如配置变频器可根据实际工艺需要调节设定链带的运行速度。
三、转动结构:
1、主动力传动采用蜗轮杆减速机，使传动平稳可靠寿命长。
2、本机各部件及盐水泵系统全部采用不锈钢材料制成,对食品没有污染,符合国家卫生标准。
3、本机设有自动保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏。
4、为使注射液和小肉块更加分享彻底，在水箱上部加设了水肉过滤机构，能及时把小肉块排出注射液以外，有效的保证了注射针孔不被堵塞。传动链条可拆卸，清洗方便。
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